仿韓式炒粉絲

琴日睇返Facebook先發覺原來上次全韓餐寫漏左呢個食譜.　仔仔同老公都喜歡食呢個韓國炒粉絲, 但出去食配飯得一小𢸶, 今次整左一大碟, 當炒麵咁食, 過足癮呀.

嚟探得我多o既朋友仔都知道小女子喜歡用自己方法去整在外面食o既美食, 純粹係靠味覺記憶同一般容易買到o既材料, 所以並不正宗. 但像真度都ok㗎. 呢個係其中一味.

食譜:

材料1:

韓國粉絲150g

調味:  麻油1/2湯匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙

處理:

先用冷水浸30分鐘, 在用熱水煮至軟身, 撈起隔去水份, 放深碗中, 立即加入調味撈勻備用　（用較剪略為剪碎）.

材料2:

薄切肥牛片6片(切成小塊, 用小許生抽, 糖, 醃一會，炒至8成熟備用)

椰菜半個(小) 切粗絲

紅甘荀一個(小) 切幼絲

洋蔥一個 切絲

椒甜椒 半個(小) 切粗絲

調味:　現成炒麵豉油３－４湯匙 (先下3湯匙, 最後1湯匙試味時决定)

做法:　

１）易潔鑊燒熱２匙油,　慢火爆香洋蔥,　再下椰菜，紅甘荀絲爆炒

２）下粉絲＋椒甜椒，　加炒麵豉油兜炒,　最後下肥牛片炒勻,　試味（如需要下炒麵豉油/糖作最後調咪），上碟，灑上芝麻/蔥粒裝飾便可上桌．　

**粉絲用水浸過, 會快D煮軟, 吾浸都可以, 但煮的時間會長D

**粉絲要略為剪碎, 否則好難與配菜混合.

**蔬菜除洋蔥，其他都不用炒太熟.　

**蔬菜種類可自行配搭.