香煎Roti餡餅

原來自製Roti並不困難，食譜在youtube揾，正版係配印式雞粒餡，我就改用芝士，菠蘿同沙樂美腸(先煎香)，就成為pizza同Roti變奏版，皮很薄脆， 我覺得芝士再重手D會更好味，但老公話呢個版本已經好好味。

材料:
All purpose flour 3/4 杯
水約1/4杯
檻欖油1湯匙
糖1/2茶匙
鹽1/3茶匙

餡料:
芝士碎
菠蘿粒(搾乾水份)
同沙樂美腸(先煎香)
*餡料可隨意自行配搭

1) 粉過篩，加油，糖，鹽略攪勻
2) 開動攪拌機，以慢速邊攪邊分數次加水
*先加3/4, 觀察粉團狀況，按需要加入餘下水分，至粉團不沾手便可
3) 將粉團揉數下，置小碗中，在面層抹數滴油，再用保鮮紙蓋好，讓麵團鬆弛15-20分鐘
4) 在枱上灑些粉，將麵團擀成十吋薄膜，(鬆弛後的麵團很柔軟，不用擀棒, 徒手亦很易弄開) 舖在掃了油的平鑊上，在上半圓面灑上餡料，再對接封口
5) 開小火，下2-3湯匙油，煎至餅皮两面金黃便可關火
6)切去厚接邊位，將餡餅切開便完成

*如果用多些油，那較厚的接邊會熟透便不用切去。