西瓜涼粉椰汁西米撈 (附西米處理法)

上星期同同事去筲箕灣越華會食飯，跟住走行去買六合彩，經過豆腐檔，見到一舊舊涼粉排晒o係度，Joyce 就話要食涼粉，天氣咁熱，確係一個好提議。  星期日無野做，就開工整，星期一拎翻公司比佢地食。　諗o下齋食涼粉好悶，就決定整個椰汁西米露，涼粉另上，等佢地可以各適其式啦。

成件試除左處理西米要多少少時間，其餘真係無難度。
o個晚跟係比老公同阿B食左先啦。 佢地鐘意西米，我就留左一碗淨西米撈比佢地食，仲加埋超甜西瓜粒，當然超正喇。

 

西米處理法：

煲滾水後落西米，蓋上煲蓋，煲到大半透明 (剩返一點點好細的白點)，就熄火，再焗到完全透明，撈起過冷河至完全冷卻。　之後我會再用水浸住佢再放係雪櫃雪1-2個小時(呢個時候佢仲會索小小水，所以要用多d水浸)，等佢索飽水就可以放入椰汁內，咁樣雪兩三日都唔會再發大架啦。