老少平安 / 魚肉蒸豆腐

呢排Owen要應付高考, 所以呢排餐單都盡量以凊淡為主,  魚豆腐, 雞, 蛋係主要食材.    佢自愛o既海鮮同魚生, 要等復活節假先有得食喇.

材料:

1)      百福豆腐 228g (小的一盒)

2)      魚肉250g / 豆粉1湯匙 / 雞粉1/2茶匙 / 鹽小許 / 胡椒粉小許 /

芫茜, 蔥粒隨意

3)      甜豉油 (用3湯匙生抽, 1.5湯匙糖, 1湯匙水, 1/2茶匙老抽調成)

做法:

1)      豆腐脫盒, 放大碗內, 室溫置半小時, 之後將流出的水倒去

2)      放進所有材料, 用手攪勻, 立即用大火蒸8分鐘至熟透.

3)      淋上甜豉油, 灑上蔥花

4)      如喜歡可贊小許熟油 (但我怕肥膩, 所以免油)

**豆腐會出水, 最好係一攪好立即蒸.