越式米紙卷

上次同同事食完越南菜， 好喜歡呢個清淡嘅米紙卷， 自己返屋企做都唔難呀！  喜歡吃素的可以唔落札肉， 一樣好味架。 

材料： 

越式米紙5張

唐生菜10片 （只用葉的上方）

札肉1／3條

青瓜1條

紅甘荀1小條

檬粉小許

準備：

生菜， 只要柔軟的葉部， 硬的底部切去， 否則很難捲

札肉／青瓜／紅甘荀刨成絲狀備用。

步驟： 

1)  準備一個盤， 注入凍滾水

2)  將米紙放進水中， 不一會就會軟身 (因浸米紙的時間很短， 建議先包好一條才浸另一片。)

3)  撈起， 瀝去多餘水份，

4)  放在砧板上， 小心將米紙將開（米紙太乾會黏著）

5)  放上生菜片,  適量札肉絲， 青瓜絲， 紅甘荀絲及檬粉， 小心捲成卷狀

切件便完成,

越式魚露

檸檬汁1.5湯匙

魚露1.5茶匙

砂糖1.5湯匙

白醋1/2湯匙

蒜蓉1茶匙

指天椒粒隨意

*每人對甜酸味喜好不一, 試味及按自己口味自行調節份量
 **溫馨提示: 不同品牌調味料味道及個人口味也不一, 不要死板跟隨食譜, 要按個人口味調節份量.