煎鴨胸糖心蛋烏冬

柴灣街市今日又有平貨執， 急凍煙鴨胸＄14兩件。 今晚得我同仔仔兩人， 佢至愛鴨胸， 就買咗兩件用嚟整烏冬，呢餐真係平靚正的晚餐！

急凍煙鴨胸2件 ($14)

日本烏冬2個($14)

本菇1包

蛋2隻


按此往糖心蛋食譜

本菇去腳， 用清水煮至軟身， 瀝乾備用

鴨胸解凍， 吸乾水份， 慢火耐心煎至表面微焦 （要慢火耐心煎， 因肉頗厚否則外焦內仍凍）

鴨胸離鑊置砧板上10分鐘, 期間煮滾雞湯， 將烏冬煮熱,

湯烏冬轉大碗中， 放上切片鴨胸， 糖心蛋及本菇便完成。