花雕鹹雞脾

我喜歡用四季雞粉， 用佢醃完的雞蒸後皮滑肉嫩， 加埋花雕， 蒸完D雞汁超香用嚟撈飯更一流。

材料：

鮮雞脾2隻 （$36）

四季雞粉半包

花雕酒2湯匙（後下）

步驟：

1） 雞脾切去多餘的油份， 洗淨抹乾備用

2） 下小半包四季鹽焗雞粉， 用手塗勻， 至少3小時至入味

3） 臨蒸用2湯匙花雕塗抹在雞脾上，

4） 連汁液一拼轉到碟上， 用差將雞脾稍為架起

5） 放入蒸爐蒸20分鐘， 取出待5分鐘再暫件便完成。

註：

雞粉份量及蒸的時間按雞脾大小自行調節。