2011年2月27日星期日

Secretaries gathering

 
好耐無整過焦糖燉蛋啦,琴日喺屋企宴請公司秘書們,特別整左呢個女仔實會鐘意嘅甜品,果然無錯呀。
 
隔離係第二道甜, 芒果糯米糍, 呢排芒果當造,都唔錯。

**是日晚餐 - 古法羊腩煲, 白酒煮花甲,蒸肉餅,酒香鹹雞,番茄炒蛋,銀鱈漁西京燒,雞汁炒芥蘭。

2011年2月26日星期六

再戰朱古力淋面





好雀友Belle打比我,話佢想我做個生日蛋糕比佢老公,當然無問題啦!   我又有機會練習我o既朱古力淋面喇。今次照版煮碗,做返同上次整比老公o既蛋糕一模一樣,不過就係圓型,同埋今次用黎送禮,所以專登加左金箔,望落去會大體d

今次淋面比上次進步,開始掌握到技巧,但仲要再練多d

睇一次放金箔,發覺原來好真係好薄,仲超吸“疵”整都成隻手指都係,之後改用牙簽,就好少少喇,加左金箔效果真係好好多呀,好個鏡面好相襯,連Owen見到都話個蛋糕好高貴添呀。 

琴晚收到Belle 短訊,話老公同屋企人都覺得個蛋糕好靚同好好味,雖然係客氣說話,但係已經令我好開心啦,多謝Belle!


哈哈! - 真正金手指
 

2011年2月22日星期二

臘腸炒芥蘭



新年因為要請客所以買左好多臘腸,前日煮飯就用左兩條要o黎炒芥蘭,因為同時整左酒香雞,所以就用雞汁黎調味,最後用d咁多生粉水兜幾o下,就已經夠晒味啦。

2011年2月14日星期一

Happy Valentine's Day 2011

 


琴晚同老公預祝情人節,呢個係今年送比佢嘅禮物。 第一次做全個蛋糕淋朱古力鏡面,原來一啲都唔容易,要練多啲至得。

今次第一次做心型蛋糕, 仲唔係甩底模,脫模幾困難,要用小刀同火鎗攪咗好耐,個面溶晒咁滯先脫到模,下次都係買個心型模絲圈至得。今次造嘅朱古力慕絲,好濃又唔太甜,好滿意。

裝飾方面,仲用哂屋企唔同種類嘅朱古力嚟裝飾,就地取材,都OK啦。

食譜係參巧忽然一週內刊登BonBon Pastry嘅食譜, 但係佢登嘅份量有啲問題(魚膠同酒),所以我係以經驗更改左,佢仲有焦糖香蕉餡,不過我覺得太甜,所以無跟呢part.





2011年2月11日星期五

煙肉菠蘿磨菇Pizza (食譜)







數吓已經有年無整過Pizza,今日忽然好想整,就去買齊材料,
整個煙肉菠蘿磨菇Pizza做下午茶啦。


天氣涼涼地,麵團發酵左個半鐘先夠。 雖然整Pizza手功多啲,但係好好味,值得!

批皮食譜,我無整芝心批,因為已經好"漏",我覺得普通批皮更好。

材料: 

 高筋粉  150克

 依士粉 3/4 茶匙

 糖 5克 

  2克

 欖油 5克
  
水 100克



將所有批底材料撈勻,搓至滑身發酵約45 分鐘至倍大, 碌平成PIZZA狀,再上面刺洞. 
放入預熱180 度, 底袈位焗 分鐘至半熟取出, 再隨個人喜好灑上TOPPING 及芝士, 再焗約20-25分鐘即成 。

2011年2月10日星期四

豆辦醬蜜糖豆炒豬頸肉




呢個幾星期掛住週圍去拜年同玩,今日先得閒上同大家見面。祝大家兔年心想事成,身體健康,萬事勝意呀!


今次介紹豆辦醬蜜糖豆炒豬頸肉,好簡單, 仲好惹味添㗎:


1)      將豬頸肉切片,再用鹽,糖,生抽,豆粉同油醃數小時,

2)      蜜糖豆先用熱水焯至半熟,撈起,浸於凍水中,至冷卻,撈起瀝乾水備用

3)      下蒜蓉起鑊,下豬頸肉炒至9成熟,灑小許老抽加色(按喜好),下蜜豆兜炒,最後下醬汁(用蠔油,生抽,糖,水,豆辦醬開成), 試味,再以小許生粉水至收汁便可上檯。