2009年11月29日星期日

18 週年 - Sunday Brunch @ 洲際酒店 Harbourside

今日係我同老公結婚18週年,好多謝佢對我d臭皮氣有無比能耐,我d朋友都話佢能人所不能,連我媽都話我執到喎。  我係 急驚風,你係  慢郎中,所以我成日都好容易爆炸,好彩你d忍功犀利咋。 我希望我自己黎緊 E.Q. 可以升呢,唔好成日都爆炸啦。 老公,我會加油架!

今日同老公去左洲際酒店Harbourside Sunday Brunch, 真係好多野食,仲可以加$100仲可以任飲Moet 香檳 (不過老公楂車,所以無飲) 海鮮種類好多唔再講,熱盤都好多,真係中,西,意,日乜都有。 較特別有我至愛的即煎鵝肝同即切風乾火腿,呢d係一般自助餐多好少有,鵝乾我食左3件呀,可以按要求要熟d或生少少,我覺得過熟唔好食。  Re-fill 好快,我有食o既野質素好高呀,唯一係d炸天富羅麻麻地,d粉太厚啦。 整體都係值o既,不過下次去唔會楂車,可以飲靚靚香檳呀。









2009年11月24日星期二

打孖上...天使 + 雲石芝士





上星期六慶祝雙楊父子” (即係兩對楊姓父子) 生日,所以應承左送上兩個蛋糕做賀禮。   原來放工後一次過整兩個蛋糕係好忙,已經構思左兩個較簡單的蛋糕,但係真係好忙,加上老公唔o係度,一個人要一路整,一路洗碗

-先做戚風(天使蛋糕底)
-襯焗緊戚風蛋糕,就整定焦糖脆脆,
-準備一個蛋糕的消化餅底,放入雪櫃雪硬
-戚風倒扣攤涼
-打甜忌廉,放入雪櫃備用
-開始製作雲石芝士餡
-打淡忌廉,再打芝士
-溶朱古力,預備魚膠漿…..

中間仲不停咁洗碗,真係手都跛,腳又軟,不知不覺整搞左幾個鐘,完成雲石芝士蛋糕都10點幾,先可以煮個即食麵。   好彩o個日天氣凍,個蛋糕11點就涼晒,可以抿忌廉, 到完成老公就開門返黎,從未試過見佢放工返黎咁興奮,因為最後o個輪碗唔駛我洗呀,好野。
下次如過一次過要整兩個蛋糕,其中一個一定會整紐約芝士,咁就一定無咁忙,時間亦易控制d。 或者放假先會打孖整啦。

好彩兩個蛋糕都好受歡迎,咁就"Lum" 返晒啦。

2009年11月20日星期五

美味排骨(豬扒)菜飯




星期日老公夜晚唔o係度食,剩返我同阿B, 佢成日都想食大家樂d排骨菜飯,橫掂無聊,等我試o下自己整。  菜飯經常煮,做法亦介紹過,係豬扒較小整,不過都唔難。

四件連骨豬扒(帶小許肥肉的較好食), 洗淨,抹乾,兩面用刀背啄鬆
(因為老闆切得好厚,啄完好大件,最後可切成8)

醃料:  
乾蔥碎2粒,生抽3湯匙,老抽3/4湯匙,糖2茶匙,鹽1/2 茶匙,五香粉3/4 茶匙(可免),生粉一茶匙,紹酒 1湯匙,水1湯匙,於深碗全部攪勻 ,放入豬扒拌勻,最後加入2湯匙油,醃最少4-5小時。

下鑊煎之前用小許生粉拌勻,再煎熟便可伴菜飯/白飯。

*因為試味發覺差小小鹹味,我在豬扒臨起鑊前在鑊上灑小許生抽,快手煎一會,關火,起鑊 ,估唔道咁反而令豬扒更香更惹味,顏色仲好d添,有時煮野就有呢d樂趣喇。

 **醃料視乎豬扒多少 / 個人口味而調較份量。