2018年3月28日星期三

脆炸薯角





呢個晚餐嘅配角外表雖然普通, 但外脆粉軟一D都唔輸比主菜, 仔仔邊食邊讚, 仲話下次要炸多D。 其實自己做又平又容易, 以後唔洗再食急凍薯角了。

材料:
薯仔1個 300g
海鹽適量

1/ 薯仔用擦擦淨, 再沖洗至潔淨
2/ 切成長型薯角 (不用削皮)
3/ 將薯角蒸5分鐘
4/ 隨出沖去表面的汁液
5/ 徹底吸乾水分後放架上風乾1小時
6/ 將薯角炸至表面微黃;撈起
7/ 大火將油燒至大熱, 下薯角翻炸至金黃香脆
8/ 用廚紙吸乾油分, 灑上小許海鹽便可食用。 

2018年3月16日星期五

忌廉雜菌海鮮天使麵



完成數天拍攝工作就要立即繼續上班, 差不多兩星期的忙碌, 人懶洋洋, 昨晚用了冰箱內的存貨做了兩夫妻的簡單料理,在家吃感覺最好。
食譜: https://cook1cook.com/recipe/34534
 

食材1-2人 30分鐘內

    • 食材
    • 意粉250克
    • 急凍青口數隻
    • 急凍蜆肉半碗
    • 鮮冬菇4件
    • 鮮蘑菇8粒
    • 洋蔥一個切絲
    • 蒜蓉2茶匙 
       
    • 調味
    • 雞湯250毫升
    • 淡忌廉100毫升
    • 鹽適量
    • 胡椒粉適量
  • 1菇類切片, 洋蔥切絲; 急凍,青口及蜆肉解凍
  • 2燒熱一鍋清水, 下少許鹽, 把意粉煮至8,9成熟, 撈起備用
  • 3燒熱一湯匙橄欖油, 下洋蔥及蒜蓉爆香
  • 4下菇片, 及少許鹽爆炒至菇片開始軟身
  • 5下雞湯煮滾; 再下淡忌廉攪勻
  • 6滾起後加入蜆肉及青口煮至再度滾起
  • 7投進意粉, 煮至稍為收汁便可上碟