2009年12月29日星期二

冬至非常任務 (二 / 三) - with Shirley's link






今日終於無街去,可以上blog 了, 佢地就係我o係冬至當日o既第二同第三個任務喇,食完飯9點幾先開工,好彩兩樣野之前整過,11點幾大功告成喇。:   

 40chocolate brownies (我個爐唔夠大,要分兩次做先夠40件),係阿仔order o既,佢23號開X’mas Party,佢指定要我整呢個。 今次用左 Shirley o既食譜,做出黎比上次整的朱古力味更濃郁,同埋今次好小心,無焗到過熟,口感好濕潤,好正。  阿B 仲話好受歡迎。


最後就係為Joyce o既焦糖脆脆天使蛋糕,23號同佢慶生,同事知我要整野比阿BParty,  Joyce 想食天使蛋糕, 同事話去美心買就算,不過反正蛋糕由我去買,加上我覺得買好唔抵,就試o下整埋,最後真係整唔到先去買。

好彩公司放半日,我返到屋o係炆花膠o個時焗定蛋糕底,同埋整定焦糖脆脆,到焗第二盤Brownies就打定忌廉,出晒爐攤凍就開始抿忌廉,好快就攪掂。  

雖然好多工序,但係事前plan好左流程就會好做d喇。  一日內完成三樣任務,真係好有滿足感呀!

2009年12月27日星期日

冬至非常任務 (一) - 花膠扣鮑魚





舊年整左呢個菜,屋企人個個都好回味,今年一早買定左花膠,再黎多次,今年d花膠比舊年

大,足足浸左24個鐘,仲要再 炆左兩個幾鐘先夠"淋"(上年o個d浸過夜,再炆一個鐘就得喇),

 o個晚6點幾先整好,好彩o個晚我淨係負責呢個餸, 加上公司放半晝,如果唔係就實整唔切喇。

花膠發好再用鮑魚汁慢火炆浸約一個多小時(因為花膠半身無味,齋用鮑汁夠寡,我加左蠔油

/生抽/糖調味)。鮑魚都係買返阿一罐頭鮑,原觀浸再煲內煲一個鐘,就食得喇。 

呢個只係o個一o既第一個任務,食完晚飯仲有兩個任務要完成,而家又要出街,遲d再講比你地

知係乜任務啦。  

2009年12月15日星期二

大阪狂食之旅













琴晚剛從大阪翻黎,咁就玩左五日,快樂o既時間過得真係超快呀。
今次我地主要係觀光同狂食,真係夠晒喉呀。 

日本d野真係好貴(乜鬼都係),真係買唔樂手乜滯,但係食落個肚度就無所謂,所以我地決定要狂食日本野,尤其我地至愛o既魚生同牛肉。 今次食到最靚o既魚生同黑毛和牛 ,正到無得頂,真係不枉此行呀。  

除左食,今次我地會去返我地18年前渡蜜月去過o既兩個景點,就係大阪城公園 (o係我地頭兩晚住o Hotel the Lutheran 10分鐘就到,多謝大少奶介紹),仲有真係好靚o既京都清水寺,風景依舊係咁靚。

之後兩晚住梅田Hilton, o係地鐵上面,一落去就有行唔完o既地下街。

天氣比我地之前o係網上睇o既預測暖少少,不過有兩日就算著左羽絨都覺得好凍,可能因為天陰o既關係,不過都ok啦,無冷病到,都算叻架喇。
下面係其中一d靚景同美食同大家分享下:

















2009年12月7日星期一

涼浸浸 - 涼拌皮蛋肉鬆豆腐




呢個菜式我每次食台灣菜必點o既菜式,o係咁悶熱的天氣食,真係透心涼o架,而且真係簡單到不得了架。

我唔知做法正唔正宗,因為係按記憶中的口味黎整o既,不過都好似樣,關生同我老公都話好味
啊。

材料:

-蒸煮豆腐一件,蒸5分鐘,攤凍,倒去多餘水份,雪凍備用
-皮蛋一至兩隻(按個人喜好),切大粒,雪凍備用
-豬肉鬆 - 隨意 (記緊要買脆口的那種,否則欠應有的口感層次,我o係惠康買"林真 香")


自家創醬汁:

-蠔油2大湯匙,淡味生抽1茶匙,糖1湯匙,凍滾水一湯匙,麻油1茶匙。
-食的時後將皮蛋和肉鬆舖再豆腐上,再淋上醬汁便可。
**豆腐出頗多水,所以要臨食前再要徹底倒去水份,才把其他材料舖上。
**呢個汁係要帶少少偏甜。  但仍可隨意調較。