涼浸浸 - 涼拌皮蛋肉鬆豆腐

呢個菜式我每次食台灣菜必點o既菜式，o係咁悶熱的天氣食，真係透心涼o架，而且真係簡單到不得了架。

我唔知做法正唔正宗，因為係按記憶中的口味黎整o既，不過都好似樣，關生同我老公都話好味

啊。

材料：

-蒸煮豆腐一件，蒸5分鐘，攤凍，倒去多餘水份，雪凍備用

-皮蛋一至兩隻(按個人喜好)，切大粒，雪凍備用

-豬肉鬆 - 隨意 (記緊要買脆口的那種，否則欠應有的口感層次，我o係惠康買"林真 香")

自家創醬汁：

-蠔油2大湯匙，淡味生抽1茶匙，糖1湯匙，凍滾水一湯匙，麻油1茶匙。

-食的時後將皮蛋和肉鬆舖再豆腐上，再淋上醬汁便可。

**豆腐出頗多水，所以要臨食前再要徹底倒去水份，才把其他材料舖上。

**呢個汁係要帶少少偏甜。  但仍可隨意調較。