菠菜忌廉煙三文魚意粉 (食譜)

菠菜忌廉煙三文魚意粉

老公唔係好like煙三文魚； 趁今日1人獨食就整一大碟超足料版自己食。 好多三文魚啊！  材料簡單加煮製過程好快； 幾個字就食得喇！ 超yum yum！

食材: 
意粉200克
煙三文魚（略切）隨意
菠菜（切段）2棵
洋蔥絲半個
淡忌廉70ml
雞湯200ml
煮意粉水3湯匙
百里香適量
黑胡椒粒適量
鹽適量

1／煮滾水； 加小許鹽， 投進意粉煮至8成熟

2／用另一易潔鑊下油爆洋蔥絲至半熟,  撈起意粉投下鑊中

3／下百里香碎兜勻; 下雞湯煮至湯滾起後再下淡忌廉

4／下黑胡椒碎及鹽調味

5／最後下煙三文魚片及菠菜段 ；再下煮意粉水

6／煮至三文魚轉色及菠菜熟透便完成 (下鑊過程很快完成； 不要把意粉煮過熟呀！)

情人節快樂（心太軟---食譜）

Happy Valentine's Day!! (心太軟食譜）

一年一度情人節到喇； 大家今晚會出街食定自己煮呢？ 我今日要返工就唔煮喇； 放工乖乖返屋企pack行李； 聽日同Owenbaba飛去大阪補祝！

不過我無忘記為大家介紹返個簡單、易做又好味嘅心太軟； 配雲尼拿雪糕無得輸!  出去食好貴但其實自己整一D都唔難㗎！

跟食譜做成功無難度！

祝大家同另一半甜甜蜜蜜、 健健康康、sweet sweet！

食材 （此份量約4 x 2.5吋鐵杯份量）：  

黑甜朱古力100克
無鹽牛油100克
全蛋2 隻
蛋黃2 隻
糖50克
麵粉50克

步驟： 

1/ 金屬模內掃上薄牛油及均勻灑上可可粉

2/ 黑甜朱古力 + 無鹽牛油 座水溶化 (水不要太熱)

3/ 全蛋 + 蛋黃 + 糖 料混和 ； 切記不可打至起泡;  把朱古力漿倒入蛋漿內，邊輕力攪拌至混和

＊＊糖份可加減，視乎個人口味

4/ 篩入麵粉

5/ 攪拌拌勻

6/ 倒進已掃牛油及沾上薄可可粉的鐵模中， 放進雪櫃最少雪4小時

7/ 從雪櫃取出； 直接放進預熱180度的焗爐焗約7-8分鐘左右; 至8成熟才會流心。 
（成相片中狀況； 因為個別爐溫度都可能有出入，要自己掌握一下）

8/ 用小刀脫模； 配以雲尼拿雪糕更美味！

**當你見倒蛋糕漿側面已熟但中間仍然係流質就為之完成，因為你個甜品之所以 中間係流質係因為佢只有約7-8成熟，一熟透就變成硬蛋糕。

香芹薑蔥珍寶蠔煲

 

過年食剩半盒急凍珍寶廣島； 超勁大隻用嚟做薑蔥蠔煲真係正到不得了！ 

呢味餸識食一定要食埋D薑蔥； 係成煲味之精華所在呀, Owenmama係蔥控； 所以落咗超級多呢 ;Yummy！   琴日煮拍咗條片； 有埋聲效; 係咪比相片正好多呢!

材料： 

急凍珍寶廣島蠔10隻
唐芹數條（切段）
蔥段大量
薑7片
辣椒粒隨意
花雕酒1湯匙

芡汁：

蠔油1.5湯匙

生抽2湯匙

砂糖1湯匙

水1湯匙

生粉水適量

步驟: 

1)  廣島蠔解凍（我用較大的3L蠔， 或桶蠔也可）

2)  在蠔上灑上生粉， 用手搓揉， 至肉和裙邊潔白後再度沖洗乾淨備用

3) 燒滾水； 關火下蠔浸煮至約7成熟； 撈起瀝去水份（時間請按蠔的大小自行調節）

     Tips: 不要把蠔浸煮過熟； 約7成便可； 因之後會回鑊再煮； 如蠔過熟蠔會過度收縮； 影嚮

               賣相及口感。 

4) 小心將蠔肉抹乾； 在上面灑上小許生粉輕力撈勻

     Tips:  不用太厚， 以免蠔面會結厚粉漿

5) 易潔鍋燒熱2湯匙油， 中火把薑爆至微焦讓香味散發

5b) 撈起薑片； 油留用

6) 原鑊下蠔煎至兩面微微金黃及剛熟

7)  贊花雕酒兜炒至酒精蒸發

8) 此時蠔已熟透;    可下唐芹段、蔥段及剛才起鑊的薑片（如好辣可在此時下辣椒粒）

9) 下芡汁兜炒至蔥剛熟

 10) 最後下適量生粉水

11) 兜至稍為收汁便可上碟

12/ 砂鍋下油慢火加熱； 加入薑煎至微焦

12/ 下蔥段至冒煙時把鑊中的蠔放進鍋中;煮一會便可完煲上桌

簡易牛奶布丁（食譜）

 

簡易牛奶布丁

有朋友仔inbox我問牛奶布丁食譜； 無問題立即奉上！

呢個布丁做法簡單； 可以話易如反掌！  無論配紅豆蓉／鮮芒果蓉（鮮芒果打）／鮮紅梅蓉都一樣美味；而且做法超簡單； 開party整佢就有靚有好味

材料：

北海道3.6牛奶500ml (室溫)

魚膠片9g    

砂糖40g 左右(或隨個人口味調教) 

做法：  　

1.  魚膠粉片用冷水浸軟成啫喱狀瀝水備用

     最慢火將牛奶、糖加熱（不必沸騰，糖溶了便可）， 試味，(如需要, 這時可按個人口味加糖)

 

2. 加入浸軟魚膠片，攪拌至完全溶合

3 過篩待涼

4.  倒進溶器，冷藏過夜至凝固

5. 最後按喜好加入些紅豆蓉／鮮芒果蓉（鮮芒果打）／鮮紅梅蓉就完成喇.