2018年4月30日星期一

Owenmama朱古力慕絲三重奏




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呢個算是我最滿意的蛋糕作品; 係把幾個唔同食譜mix&match而成。   上月做比仔仔同姨甥女慶生; 試過嘅家人同朋友都大讚賣相精美; 層層甜美好味。 
嚟緊父親節不防試做; 包你的爸爸甜再心頭。




三重奏解構:
面層: 朱古力鏡面啫哩面層
中層: 朱古力慕絲+香蕉片
底層: 
 朱古力蛋糕片





2018年4月26日星期四

蜜糖黑椒牛仔骨(食譜)



更多我的食譜: Owenmama

清理冰箱時執咗包牛仔骨出嚟, 做咗呢個蜜糖黑椒牛仔骨, 香甜微辣醬汁加埋我最愛的洋蔥絲, 愛重口味的你實鐘意。  溫馨提示; 記得煮多D飯呀!

材料:
牛仔骨5條(約700克)
小洋蔥1個
黑椒適量
蜜糖2湯匙

 醃料:
生抽3湯匙
糖1.5湯匙
玫瑰露酒1湯匙
生粉1湯匙
油1湯匙

汁料(先調勻):
蠔油1.5湯匙
生抽3/4湯匙
水5湯匙

步驟:
1/  牛仔骨解凍; 切去過多的脂肪








2/  抹乾後切件; 用鬆肉鎚打鬆








3/  醃料內的生抽糖及玫瑰露酒先調勻, 將牛仔骨放進








4/  再放進生粉; 生油撈勻, 最少醃2小時








5/  將洋蔥切絲,慢火用油爆炒至半熟;








6/ 下2湯匙汁料慢火兜炒至洋蔥軟身; (如太乾可下1/2湯匙水)









盛起備用









7/  易潔鑊燒熱一湯匙油, 將牛仔骨煎至 9成熟,盛起








8/  將剩下的汁料加熱, 煮滾後加入蜜糖, 試味;








灑上適量黑椒粒煮至杰身








9/  將牛仔骨放進慢火兜炒勻便可上碟, 最後放上洋蔥絲便完成。





西檸煎軟雞 (食譜)




呢幾日天氣陰陰沉沉, 最啱食d醒胃餸菜。 呢個西檸煎軟雞香口配埋酸酸的西檸汁, 減少油膩又醒胃㗎。

**電話相簿死咗新相搵唔返, 希望大家唔介意我用呢張舊相啦。 

食譜:

雞扒2件
醃料:

鹽 3/4茶匙

胡椒粉

炸料:
雞蛋1隻
生粉2湯匙 (調蛋糊用)
生粉 (乾炸料)


芡汁:
鮮檸檬汁1個
醋1.5茶匙
糖 2湯匙(可按喜愛甜度加減)
水 120毫升
吉士粉 1.5湯匙
2湯匙水


1) 雞扒每件切成兩塊;   徹底抹乾;  加醃料 醃至少30分鐘
2) 雞蛋打散; 加2湯匙生粉拌勻,成杰糊薄薄的包裹雞扒,最後沾上一層乾生粉
3) 燒熱油下雞件慢火炸熟, 再轉大火迫出多餘油份至雞件香脆;  撈起瀝乾油分; 再切件放碟上。   
4) 吉士粉先用2湯匙水調勻;  將其他芡汁內的材料慢火煮滾,  先下半份吉士液; 邊煮邊攪拌; 5) 再逐小加入餘下的吉士液至合適的杰度, 淋在切件的雞件上便完成。

Tips:
*用吉士粉液埋芡,可以令芡汁呈金黃色及變杰;  但留意吉士粉先用水調勻;  會較易控製。
(留意: 這菜式汁料不宜過杰)



2018年4月24日星期二

Bosch OptiMUM - 新幫手到手




好靚仔; 好靚仔啊
新幫手今日到手, 剛剛趕到下星期日仔仔&姨甥女生日party用呀😍😍
呢部 Bosch OptiMUM超靚仔又有質感, 今日試咗打蛋,部機唔震又唔熱。 仲隨機送咗個埋blender, 玻璃渣jar超級厚實, 可以要嚟打果汁同埋做sauce, 有咗佢幫手, 整包包蛋糕完全冇難度, 啱曬我呢個愛煮食嘅MUM呀😊😊
遲啲我會不停噉用佢, 再同大家分享我嘅經驗, 同事請用緊佢嘅朋友多多指教我呢個OptiMUM新手。







雀巢牛奶公司經典裝雪糕




見到呢個雀巢牛奶公司經典裝雪糕, 就令我諗起讀書時放學後留係學校打波,直到學校6點關門就會成班跑去隔離屋邨士多度買雪糕食, 一打開雪櫃, 就會鬥快搶自己最愛嘅口味,嘈到拆天咁。幾個女仔一路八掛一路食, 到天黑先返屋企, 明知夜返要比媽媽鬧但都要照做, 諗返當真係好開心呀!

佢又有無引起你哋的會憶呢? 

#NestleHK⋯⋯
#快樂其實好簡單
#bringbackthesimplejoy

2018年4月18日星期三

酒香蒸鹹雞 (食譜)



我的更多食譜:   Owenmama

雖然其貌不揚, 但芳香美味;皮滑肉嫩,最緊要係步驟簡單; 家常菜從來最美味。