7天禁足餐

之前仲埋怨一至五要返工無乜機會煮飯；兩星期前一家三口在家禁足；開始前之前掃定幾日食材打幾乎爆兩個冰廂!     每日最大消遣就係安排餐單； 準備一人一份嘅午晚餐； 大家乖乖哋分開進食。   

好在屋企食材齊全； 朋友／鄰居同哥嫂幫手補給; 其中一餐仲無聊到自製Pizza燒磨時間； 撚吓花臣悶中作樂都唔錯呀！ 

以下就係嗰幾日嘅晚餐記錄
（全部大胃仔仔嘅份量； 足足係我同老公份量嘅double； 哈哈）

Day 1 : 清蒸青根／ 雲腿浸津白／雞串

Day 2 : 豆腐燴龍躉肉／ 煎豬扒 ／ 冬瓜粒湯

Day 3: 鹹雞髀菜飯

Day 4 : 清蒸青根／ 蠔油雞翼 ／ 學斗冬瓜湯

Day 5 : 自製Pizza ／ 肉丸茄汁三色意粉／ 灼椰菜花

Day 6 : 鹽燒鯖魚+黑椒腸 ／ 烚椰菜花 ／ 茶碗蒸蛋 ／ 麵豉湯

Day 7 :  紅棗雲耳蒸雞翼+黑椒腸  ／ 烚菜芯／ 麵豉湯

楊枝甘露

楊枝甘露

早前朋友送來一隻"文旦"柚； 加埋冰廂內急凍芒果肉同其他材料； 做個足料版本，喺抗疫唔出得門口嘅日子就做個足料版kill time。 

💓💓開心大發現； 兩個月前貪得意買嘅急凍芒果粒； 一路"坐"喺冰廂； 終於記起佢； 原來水準都唔錯喎！

材料

•   急凍芒果肉 300克
•    椰汁100毫升
•    奶200毫升
•    大粒西米80克
•    糖漿適量

（後下）
•    柚子肉 / 芒果肉適量

步驟:  

1.    柚子肉撕碎

2. 西米煮熟過冷河後隔水備用

3.    將急凍芒果肉(不用解凍) 加椰汁打成蓉

4.    將所有配料混合並攪拌均

5.   冷凍後加入柚子肉及芒果粒便可食用; 如需要可按口味加點糖漿

Tips: 
**今次用急凍芒果夠熟夠甜； 連糖漿都不用下。 用現成糖漿可隨意栽食用時各自添加； 較方便。 
**我用了較大粒的西米； 也可按喜好用較小粒的

迷你椰香冰皮奶黃月餅（食譜）

迷你椰香冰皮奶黃月餅（食譜）

中秋係大節氣； 亦係同家人團圓嘅好日子！ 有無諗過自己動手做冰皮月餅同家人分享呢？  Owenmama版本嘅冰皮同奶黃餡都用椰漿代替水份， 椰味香濃甜美， 再喺奶黃餡中加入咗鹹蛋黃碎， 令月餅口味層次豐富、精彩！ 

迷你椰香冰皮奶黃月餅 -  中秋節快到了， 有無諗過自己動手做冰皮月餅呀？  今次在餅皮同奶黃餡都用KOS金牌高達椰漿取代奶／水份， 做出嚟嘅月餅口味清香， 我仲在奶黃餡中加入鹹蛋黃碎， 令月餅口味層次更多。  呢個月餅既可以一班朋友一齊做， 或者作為親子活動就更有過節氣氛呀。   

Owenmama在此預祝大家有個快樂中秋； 人月兩圓！ 

食材 （9人以上） 1小時以上

• • 奶黃餡材料
  • 椰漿175ml
  • 吉士粉50 g
  • 奶粉35g
  • 牛油溶液25g
  • 砂糖70g (可自
  • 蛋液80ml
  • 蒸熟鹹蛋黃1-2粒
• • 椰香冰皮
  • 椰漿200毫升
  • 煉奶50ml
  • 菜油20ml
  • 糯米粉40克
  • 粘米粉40g
  • 澄麵20克
  • 砂糖30克
  • 熟糯米粉（用白鑊炒

• 

  1鹹蛋黃蒸熟用叉搗爛備用
• 

  2吉士粉/奶/砂糖調勻; 把椰漿加入攪拌
• 

  3加入蛋液及牛油溶液攪拌至無粉粒;
• 

  4過篩; 蓋上耐熱保鮮紙; 大火蒸約12分鐘，直至熟透
• 

  5待10分鐘， 在碟中用手指將奶黃餡料捏揉混合
• 

  6把奶黃餡轉到桌上， 用手略為搓揉再按壓至成團
• 

  7分數次入鹹蛋黃碎搓揉，
• 

  8用保鮮紙包好冷藏兩小時; 包月餅時才取出分割; 搓成約25g粒狀
• 9製作椰香冰皮：
• 

  10糯米粉/粘米粉/澄麵/麵粉混合過篩;加入糖拌勻
• 

  11椰漿/煉奶和油拌勻;
• 

  12倒進粉類中，徹底攪拌至順滑無粉粒。
• 

  13過篩後蓋上耐熱保鮮紙，用大火隔水蒸約15分鐘至熟透
• 

  14待稍涼後，把粉團略搓
• 

  15分成約22g小份備用
• 

  16將冰皮粒按成圓形薄片; 放上奶黃餡粒,
• 

  17再包裹成球狀
• 

  18搓成橢圓形狀（較易入模）
• 

  19沾上熟糯米粉
• 

  20放入摸中按壓， 脫模便完成

TIPS 

**奶黃餡要保持結實才好包， 所以要雪藏至包裹時才取出。
**餡的甜度可自行加減糖的分量調較。