冬菇滑雞蒸飯（食譜）
只係7月頭天氣已經熱到想死， 唔想對住火爐太耐，加上放工時間唔多， 預早一晚浸定冬菇同醃好雞， 用電蒸爐做咗呢個蒸雞飯， 加個焯菜心， 明火只用於焯菜的； 唔駛對火爐太耐， 兩口子簡簡單單又一餐。
廚房內電器中， 我最愛就係部純蒸爐； 佢可以一次過幾樣餸／飯；雖然當時都算貴嘅； 不過我幾乎餐餐都用； 用咗7，8年都回哂本喇！
食譜: 2人份量
材料：
雞半隻
浸軟冬菇4粒
杞子（稍浸）隨意
醃料:
薑數片
生抽1/2湯匙
蠔油1/2湯匙
糖1茶匙
花雕酒1茶匙
老抽小許（調色）
薑隨意
生粉1茶匙
油1茶匙
1/ 雞斬件； 洗淨後徹底瀝乾水份
2/下醃料撈勻（油除外）後才下油撈勻最少醃15分鐘， 最後加入冬菇片撈勻備用
3/ 把米洗淨瀝乾放蒸碗中（淺碗較好）； 下水(平常比例)
4/ 大火蒸10分鐘（水滾起計）或至水份剛被米吸乾
5/ 把雞件、冬菇片平舖在飯面及灑上杞子， 蓋上蓋繼續蒸15分鐘雞件熟透便完成
6/ 灑上蔥花； 淋些煲仔飯豉油就食得喇
Tips:
**火力及碗具材質、深淺都會影響蒸飯時間； 請自行目測調節
