芒果西米露

呢期芒果當造， 老公買左幾隻平靚芒果話叫我整芒果西米露喎。  我建議大家試下用大粒西米做， 佢較一般細粒的煙韌有質感㗎。

材料：
大粒西米150g
水450毫升
冰糖130g（請按自己口味加減）
椰槳 200ml (我用印尼合裝椰槳， 比罐裝濃旭很多 )

芒果肉隨意（打汁及切粒用）

做法：

1) 芒果起肉用攪拌器打成汁，放入雪櫃備用 (可留些切粒用)









2) 水加冰糖煲成糖水，襯熱加椰汁攪勻，試味， 如需要可按自己口味加點糖份, 熄火，徹底攤涼

3）滾水放入西米，轉細火開蓋煲約20-25分鐘 ，熄火，上蓋焗至西米熟, 立即過冷河

4) 其間要換數次水至西米冷卻。   之後浸在冷水中, 放雪櫃2小時2小時， 至西米吸飽水份便可隔去份備用。

（我第一次整無吸飽米，當晚食無問題， 第二日發大無咗小半水， 成煲杰哂，所以吸飽水便放進椰汁中較好 )

5) 把西米加入椰汁內，雪凍便可隨意加入芒果汁/芒果粒和享用。