2016年10月23日 星期日

XO醬露筍炒雞柳





今日又係一人晚餐,  琴晚去買定餸今晚煮, $7一札露筍加件去皮雞扒, 十幾蚊就夠我晚餐同聽日午餐餐盒, 簡單,經濟又好味。


食譜:
去皮雞扒1片
鹽1/3茶匙
露筍8條
蒜頭2粒切片
XO醬2茶匙 (壓去油份)

調味:
生抽2.5茶匙
糖1茶匙
生粉水適量

1) 雞扒解凍去皮切成小塊, 用鹽抹勻醃半小時 (我早一夜醃定)
2) 露筍洗淨, 切去腳步較老的部分, 再切段備用。
3) 易潔鑊燒熱小許油,爆香蒜片
4) 下雞肉炒至7成熟
5) 下露荀兜炒至雞肉熟透
6) 下XO醬及汁料兜勻
7) 試味, 最後下適量生粉水埋薄芡便完成。

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