蟹柳茶碗蒸蛋

 

消夜唔想太heavy，  雪櫃有蟹柳同蛋，  做個簡單美味的茶碗蒸蛋， 滿心滿足。

Tips：  想做出入口溶化的茶碗蒸蛋， 蛋同水份 / 雞湯的比例約為1：2多一點， 蒸的時候蓋上蓋用中慢火，才可成功。

日式茶碗蒸做法如下（1人份量）：

蛋1隻 (約50ml）
雞湯110ml
鰹魚汁1茶匙
蟹柳隨意 （配料可隨意）

 

鰹魚汁加雞湯調勻

 

先打散蛋，再下雞湯及鰹魚汁攪勻

 

過篩再倒入放了配料的茶碗   （配料隨意， 我只放了蟹柳段）

 
中火蒸8分鐘（蒸的全程要蓋上碗蓋，如無茶碗，用錫紙蓋面以防倒汗水滴在蛋

面)

**蒸的時間按容器大小厚薄及爐具火力自行調節