椰汁桂花糕

天起炎熱， 來個冷凍甜甜就最啱啦。 今次我用KOS金牌高達椰漿做成香濃椰汁糕， 配清香桂花糕， 再在做型上花點心思， 就成了令賓客讚嘆的夏日甜品。



材料：

椰汁糕: 
金牌高達椰漿175ml （1小罐）
砂糖20克
魚膠片8克

桂花糕: 
桂花糖漿150毫升
乾桂花1湯匙
水350ml
魚膠片25克
冰糖隨意

步驟:

製作椰汁糕:

1/  魚膠粉用冷水浸軟備用
2/  KOS金牌高達椰漿及糖用慢火加熱至糖融化
3/  加入浸軟的魚膠; 邊煮邊攪至徹底融合
4/  過篩後攤涼; 注入矽膠模中冷藏最少五小時
5/  小心脫模; 放在另一個較大的模中冷藏備用

製作桂花糕: 

6/   魚膠片用冷水浸軟備用
7/   桂花糖漿加水及乾桂花煮熱
8/   試味後按口味加入適量冰糖; 過篩後再煮滾
9/   加入魚膠煮至融合; 再次過篩後待完全冷卻

10/  將桂花溶液倒進盛有椰汁糕的盤中冷藏三小時
11/     脫模後切成方形或用圓形模具切件便可食用