心心紅豆糯米糍 (食譜)

後日就係元宵佳節+中國情人節； 為大家介紹呢個軟棉棉、甜蜜蜜嘅【心心紅豆糯米糍】。 

在造型上花點心思； 就既應節又美味！

祝有情人好似呢個甜品一樣； 心心相印、甜蜜、煙韌！

約7個份量材料:

椰漿（1小罐）170ml

糯米粉80g

糖40g

油1茶匙

椰絲適量

紅豆蓉適量

用具： 心形圈模

步驟: 

1/ 準備:

- 用沾上小許油的廚紙在心型模內圈稍為抹一下備用 

- 將適量紅豆蓉分成7份， 按壓成扁圓粒備用

2/ 半份椰漿加糖煮熱 (細火) 至糖溶化便可;  加入另外半份椰漿內令其降溫備用

3/ 把微暖的椰糖漿逐少加進糯米粉中（邊加邊攪拌）, 攪至順滑無粉粒

4/ 最後再加油拌勻成糯米粉漿

5/ 把糯米粉漿倒在碟上，蓋上保鮮膜，蒸約10分鐘或至粉團熟透

6/ 取出粉團攤至微暖，用膠刮刀移到掃上薄油的檯上切成小份 (要用膠手套及抹小量油防黏)

7/ 包入紅豆蓉

8/ 粉團封口後滾椰絲

9/ 按壓在心形模內， 定形後脫模； 再小心沾上小許椰絲便完成。