2012年2月8日星期三

蒜香焗雞



 鄰居送來的急凍春雞,細細隻o岩晒我同Owen對食。上次去朋友屋企食過佢o既版本,醃料係放o係皮同肉之間。 真係又真係好香,好入味呀。  呢隻春雞胸肉超厚,仲以為會好鞋,但係又好ok喎,我同Owen兩個連骨都吮埋呀。


o個日老公唔o係屋企,無佢份,但係因為我同仔仔都想再食,所以琴晚放工再去柴灣工廠o既凍肉批發再買左兩隻今晚再encore.
今次一次過整兩隻,我地一家三隻雞怪實滿足晒喇。   (原來每隻都係17蚊咋,超抵,但係雞味當然唔吸本地三黃雞喇,但已佢o既價錢,加上醃左再焗,真係唔錯呀)

唔記得朋友乜醃料,淨係知主要係蒜粒,我今次用左屋企有呢d材料黎做醃料。

 
 呢個係我自家版本:

材料: 中型春雞一隻(800g)

醃料:

(a)
  蒜粒2湯匙,洋蔥粒一湯匙,黑椒小許,鹽1茶匙(量匙),欖油
一湯匙
  
(b)
油小許 (臨入爐前塗雞用)


**
醃料份量及烤焗時間隨雞大小作調節。


做法:

1)
  先用(A) 塗勻雞身和雞肚,

2)
  用手指小心再將雞肉同皮分開,然後將醃料(B) 放在皮與肉之間,最少醃5小時。
3) 預熱焗爐220(15分鐘),用小許欖油(c)塗再雞皮上,雞翼尖+脾骨包錫紙,入爐焗40分鐘。 (時間需按雞大小調節)
 





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