粟米脆魚柳飯

呢味餸係Owen至愛， 十幾年都無變過，每次出街食飯，屋企人必會點呢個比佢食， 有呢個汁，   Owen  可以連食兩碗白飯。琴晚用前一晚溶定雪的龍利柳做咗兩個碟頭飯， 仔仔忽然話出街， 2人食哂3人份量， 好彩仔仔出去前幫口食咗幾件， 唔喺實食唔哂呀。 

材料：（4人份量）

急凍龍利两條

鹽小許

蛋1/2隻（打散）

生粉適量

汁料：

粟米湯一盒

蛋白一隻半(剛才醃魚剩下的1/2蛋， 不要浪費)

生粉水適量

魚塊做法：

-徹底解凍，吸乾所有水份，用小許鹽灑在兩面醃30分鐘

-將魚肉切成小塊

-將半份蛋液加入魚塊撈勻，令魚塊薄薄沾上蛋漿

-魚塊逐一沾上薄生粉，半煎炸至熟

-先以小火煎熟，再轉大火逼出多餘油份，令魚更香脆

汁料：

-粟米湯煮滾， 下小許生粉水埋薄芡，熄火，立即加入蛋白，輕輕以筷子攪拌成蛋花便可上桌。