紅燒雞鎚

 今日全家到我屋企慶祝父親節，  我全家都同雞有仇，無雞不歡。 但係因為整左三隻醉乳鴿，唔想再整全雞，唯有攪攪新意思。  

今次用整自家簡易版叉燒嘅方法做了紅燒雞鎚，老爸讚不絕口，
仲話好味過燒臘店o個d。 (其他係因為熱辣辣新鮮出爐咋) 。　
我爺爺生前賣燒臘，都算冇丟佢架啦，hehe.....
**要整出"立立令" 同蜜味o既叉燒同雞翼，秘訣就係最後掃o個層蜜芽糖水。
做法：

-特大雞鎚15隻， 徹底解凍，用廚紙吸乾水份，

-用1湯匙生抽，1茶匙老抽，1茶匙糖，1湯匙玫瑰露醃1小時。 (去雪味，加底味)

 

 

 

-加入適量叉燒醬，不用太多，剛沾滿每隻雞鎚便可（參考下圖）

 -焗爐教220度，預熱最少15分鐘
-錫箔紙掃油，置雞翼，掃一層叉燒醬，入爐焗5分鐘至雞翼表面乾燥，拿出在雞翼上掃一層蜜糖水，再焗5-7分鐘，
-再在雞翼上塗一層密芽糖漿，再侷5分鐘便可出爐。

**(蜜芽糖漿 - 兩大湯匙蜜芽糖加兩湯匙水拌成糖水（隔熱水坐溶）

**我用的是特大雞翼，較一般的一半，如雞翼較小，請自行縮短焗的時間)