2012年11月14日星期三

香蕉 Cup Cake

 





前晚見屋企有兩條香蕉剩底,再放怕會浪費左,要黎整蛋糕就o岩晒喇。以前跟過好幾個香蕉蛋糕食譜,做出黎o既蛋糕唔係太乾,就係實的的,有d似牛油蛋糕,今次跟Shirley o既超鬆軟香蕉蛋糕食譜,做出我覺得最滿意同最好味o既香蕉蛋糕, (我只係減左10g糖), 呢個份量可以做82.5ocupcake(只係焗左約25分鐘),如果做磅蛋糕就要跟足食譜o既時間喇。

食譜來源: Shirley @原味生活

材料:       100g 無鹽牛油
                90g 砂糖
                2隻雞蛋
                120g 低筋麵粉
               1/2茶匙梳打粉 Bicarbonate of Soda
                1/4茶匙發粉 Baking Powder
                200g 香蕉泥  
烹調步驟:
(1)    牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
(2)    低筋麵粉和發粉過篩備用
(3)    預熱焗爐180oC
(4)    香蕉用叉壓爛
(5)    牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
(6)    逐隻雞蛋加入, 每次要完全拌勻才加另一隻
(7)    加入已篩好的麵粉和發粉
(8)    加入香蕉泥拌勻
(9)     倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 180oC焗約50-60分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
     **Cup cakes - 入杯, 180oC焗約25分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
      
(10)放上鐵架待涼






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