2013年3月17日星期日

假日下午茶 - 厚批




星期六一家留喺屋企休息,做左個厚底Pizza做下午茶,三十多蚊材料就整到個10吋熱辣辣足料厚批,我的爐下火是內置發熱線,可將pizza放在牛油紙上,再直接放在爐底烤,好方便呀,連個抵都脆架, 真係超正呀^^10吋厚批 食譜:

1) 200g 高筋粉
2)80g 水
3)乾酵母1茶匙+糖1/2茶匙+暖水50g(調勻待5分鐘至起泡)
4)糖3茶匙,鹽3/4茶匙
5) 提子油2湯匙

 -全部才料混合用機攪/搓至光滑,滾圓,發酵至倍大
-擀至圓薄身(要薄點,因焗時會脹起),塗上千島醬(我加了小許錬奶調味)
-灑上toppings (按個人喜好)放入預熱200度爐焗至批底微黄(約15分鐘)
-灑上芝士再焗約8-10分鐘至金黃便可出爐

**我的爐下火是內置發熱線,所以我可以把pizza直接放在爐底焗,會容易熟D,普通爐放下架位要自己觀察,再調較時間





 

 












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