自家叉燒菜飯

呢個係復活節假期30號o個日整的。 o個日本來去BBQ, 但係全日不停落住雨，所以取消左。　
落住長命雨又唔想出街食，食完早餐去街市賣菜，再買件半肥瘦梅頭整碟頭叉燒菜飯，簡簡單單又一餐。

今次件梅頭好靚，真係唔瘦，脂肪同肉相連，呢兩件叉燒好滑好好味呀。我鐘意厚切，老公喜歡薄切，兩樣都好味。

叉燒 (食譜按此)已經整過好多次，今次介紹菜飯食譜，計起有幾年無整過喇，不過真係幾簡單同好味架。

材料：

小棠菜12兩切粒 / 薑米一茶匙 / 酒+鹽小許 / 珍珠米 3杯

1) 下小許油炒香薑米，下菜粒兜炒，贊小許酒，下小許鹽調味，盛起備用　（菜只炒至七成熟，因為之後仲要入煲焗。

2) 米洗淨加雞湯(代替清水分量)，亦可隨意調教雞湯同水的份量。(雞湯份量越多則越濃味）

3) 當飯煮至9成熟（或時間倒數剩2分鐘），便可加入菜粒，快手拌勻，蓋起繼續煮至全熟，(緊記如焗太耐，菜會變黃)

（因為煮當日太替雨，最後無落街買珍珠米，但用譜通米都ｏｋ呀）