2013年4月8日星期一

自家叉燒菜飯






呢個係復活節假期30o個日整的。 o個日本來去BBQ, 但係全日不停落住雨,所以取消左。 
落住長命雨又唔想出街食,食完早餐去街市賣菜,再買件半肥瘦梅頭整碟頭叉燒菜飯,簡簡單單又一餐。

今次件梅頭好靚,真係唔瘦,脂肪同肉相連,呢兩件叉燒好滑好好味呀。我鐘意厚切,老公喜歡薄切,兩樣都好味。
叉燒 (食譜按此)已經整過好多次,今次介紹菜飯食譜,計起有幾年無整過喇,不過真係幾簡單同好味架。


材料:
小棠菜12兩切粒 / 薑米一茶匙 / +鹽小許 / 珍珠 3
1) 下小許油炒香薑米,下菜粒兜炒,贊小許酒,下小許鹽調味,盛起備用 (菜只炒至七成熟,因為之後仲要入煲焗。
2) 米洗淨加雞湯(代替清水分量),亦可隨意調教雞湯同水的份量。(雞湯份量越多則越濃味)
3) 當飯煮至9成熟(或時間倒數剩2分鐘),便可加入菜粒,快手拌勻,蓋起繼續煮至全熟,(緊記如焗太耐,菜會變黃)
(因為煮當日太替雨,最後無落街買珍珠米,但用譜通米都ok呀)











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