2013年6月3日星期一

油鹽水花蛤







而家有雞湯o既幫忙,想整出同出面口味差不多o既菜式唔再o係難事。 我地一家係海鮮怪,附近街市又多平靚海鮮賣,所以經常有得整。
今次我買左30蚊花蛤,整左呢煲簡單的用油鹽水煮,加d紛絲,老公同仔仔讚不絕口呀。   雞湯加埋花蛤汁真係好正呀, 仔仔仲用d湯黎整湯飯,最後湯都無滴剩呀。

好快手就整好呢味避風堂酒家小菜,份量仲比出面多成倍,但係又平好多架。


食譜:

鮮花蛤一斤 / 雞湯600ml / 頭菜一件(約2吋x1吋,切粗條),胡椒粉(隨意),粉絲1小包


1)花蛤徹底洗淨,瀝乾水備用
2)600ml雞湯 (如無雞湯,可用清水加雞粉代替) ,加入頭菜條,加胡椒粉煮滾,
3)下花蛤及粉絲,煮至花蛤開口
4)試味,灑上蔥段即成 (好隨喜好加點麻油)。

溫馨提示:
*我個人覺得多d胡椒粉會惹味d,所以都落左幾多,個湯辣辣地好開胃。
*頭菜本身已有鹹味,加上花蛤的鮮甜,不用另加鹽也ok。
*用蜆更平,但係好多時都會有沙,用花蛤就一定無沙啦。





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