2017年11月13日星期一

韓風香辣海鮮鍋(食譜)






韓風香辣海鮮鍋 - 天氣開始轉涼, 最啱就食辣辣地嘅香辣海鮮鍋喇, 呢個十多分鐘就煮好的菜式;新手下廚都零失敗  我在湯底中加入加入咗兩隻KOS的香料:  甜紅椒粉增加色澤同香味層次, 而指天椒粉香辣而不霸道, 加埋海鮮嘅鮮甜開胃泡菜的微酸,味令底底惹味又開胃, 好食到停唔到口; 如加入烏冬或泡飯, 就成為無敵one pot dinner。  
你地快d買定材料,動手做俾屋企人試下啦。


材料:
鮮蝦半斤
大蜆半斤
鮮魷魚1
豆腐1
細紹菜1
泡菜100
本菇1

調味:
KOS指天椒粉2茶匙
KOS特級紅甜椒粉3茶匙
韓式豆醬1.5湯匙
雞湯500ml
清水適量


1) 蝦剪去觸鬚及腳
2) 魷魚撕去紫色衣切格仔花切片備用
3) 將雞湯及適量清水加入煲內煮滾
4) 加入切片的紹菜煮至軟腍
5) 然後加入泡菜及韓國豆醬
6)  加入KOS特級紅甜椒及KOS指天椒粉煮滾(請自行調較辣度)
7) 將本菇海鮮及豆腐排在煲內
8) 蓋上煲蓋, 慢火煮5分鐘直至熟透便完成。

**海鮮可隨意配搭 



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