零失敗茶碗蒸蛋 (食譜加製作視頻video)

                                                                 demo video

呢個茶碗蒸真係人見人愛㗎；只要跟住食譜同video； 你都可以做出賣相精美的零失敗茶碗蒸。 

茶碗蒸做法如下（2-3人份量; 視乎容器大小）：

蛋2隻 (約100ml）
雞湯250ml
鰹魚汁2茶匙
(配料可隨意; 我用了本菇／日式魚蛋／三文魚子）

1) 先打散蛋，再下雞湯及鰹魚汁攪勻

2) 加雞湯及鰹魚汁調勻 

3) 過篩再倒入放了配料的茶碗 (剩小許蛋液留用)

4) 用錫紙將碗封好， 中火蒸6分鐘， 打開錫紙，放上本菇，再加一層薄蛋液

5) 重新蓋上錫紙， 再蒸2分鐘； 取出，加上其他配料便完成。

**用錫紙蓋面以防倒汗水滴在蛋面
**蒸的時間按容器大小/厚薄及爐具火力自行調節