【芝士大蝦伊麵】食譜

中秋將至； 疫情下做節聚餐大家多數都係自煮； Mazola聯同 Owenmama 為大家介紹呢個簡易版芝士大蝦伊麵；  做法簡單； 賣相、味道都不輸酒樓出品，嚟緊做節就親手炮製俾你哋至愛享用啦🤤！

📝材料:

大蝦6隻

伊麵1個(大)

芝士醬汁:

雞湯375毫升

花奶2湯匙

片裝芝士3片

生粉水適量

📝步驟:

1. 蝦洗淨， 剪去尖角、蝦眼及蝦腳; 用廚房紙徹底吸乾水分備用

2. 用剪刀在蝦背第二節剪一小孔， 用牙籤刺穿蝦腸底部 ；順勢把蝦腸拔去; 蝦徹底抹乾備用；

3. 燒熱適量✨萬歲芥花籽油， 落大蝦慢火煎至熟透，撈起吸乾油份備用；

4. 燒熱一鍋水， 落伊麵用筷子弄散，煮軟後立即撈起瀝乾， 上碟備用

5. 燒熱鍋，落雞湯煮滾；轉細火，落２湯匙花奶，再下芝士片*，慢推至芝士徹底溶化，最後再用適量生粉水弄薄芡

7. 大蝦回鍋兜至沾上芝士汁；最後把蝦和芝士汁淋在伊麵上即成。

💡小貼士

*因雞湯及芝士片本身帶小許鹹味，故無需另加調味；但仍可按個人口味調較。

**伊麵不宜煮得過軟； 在熱水中散開不久便要撈起， 否則會影響口感。

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