黑椒蜜汁牛仔骨

黑椒蜜汁牛仔骨（食譜）

黑胡椒同牛仔骨一向都好夾； 今次我用KOS黑胡椒粒加埋蜜糖就更加perfect。 黑胡椒香美配合蜜糖甜味； 加埋牛仔骨油香同肉香； 美味衝激味蕾； 滋味無窮！

用埋KOS黑胡椒粒研磨樽將原粒黑胡椒磨成碎粒， 就超方便又好用呀！

                                                                      Youtube video: 

                                                           https://youtu.be/TgHdl3JJ24o

食材: 

牛仔骨4條（約450克）
小洋蔥1個

醃料： 
生抽2.5湯匙
糖1.5湯匙
玫瑰露酒1湯匙
生粉1湯匙
油1湯匙 

調味汁料： 
KOS黑胡椒碎適量  （KOS黑胡椒粒研磨樽）
蜜糖2.5湯匙
蠔油1.5湯匙
生抽3/4湯匙
水80毫升

1/ 牛仔骨解凍;  抹乾後切件; 用鬆肉鎚打鬆
＊＊經鎚鬆後肉質會鬆軟

2/  把醃料內的生抽、糖及玫瑰露酒先調勻， 將牛仔骨放進用手抓醃至醃料被吸收

3/ 再放進生粉撈勻;  最後加進生油撈勻

4/ 用保鮮紙包好， 醃2小時

5/ 把調味汁料內的蠔油及生抽加進水中調勻成汁料備用

6/ 燒熱1湯匙油； 將洋蔥切絲慢火爆炒至半熟 

7/ 下約2湯匙汁料慢火兜炒至洋蔥軟身 (如太乾可下1湯匙水同炒)

8/ 至洋蔥熟透後盛起舖在碟上備用

8/ 易潔鑊燒熱1湯匙油， 將牛仔骨煎至 9成熟，盛起

9/ 用廚紙抹去鑊中的黏附物； 便可用餘下的油煮汁料

10/ 將剩下的汁料倒進鑊中煮滾； 後加入蜜糖推勻後試味； 煮至杰身

11/ 將牛仔骨回鑊、用KOS黑胡椒粒研磨樽在牛仔骨上磨出大量黑胡椒碎 

12/ 慢火兜至均勻沾汁； 把牛仔骨起鑊放在洋蔥絲上便完成。