香茅牛油雞翼

香茅牛油雞翼

牛油同雞翼好夾； 但一般都係以炸嘅方法處理雞翼;    今次我不用油炸改為將雞翼焗熟， 易做又省油， 配料仲超下飯， 係簡單美味的好煮意。

食材：
雞翼 即買1磅(解凍後印乾水)
香茅莖1枝(拍扁後切碎)
辣椒1隻(切粒）
乾蔥蓉1.5湯匙
炸蒜粒/2茶匙
芫茜碎適量
蔥花適量
無鹽牛油1.5湯匙

雞翼醃料： 
鹽1/2茶匙
酒1/2湯匙

調味料: 
鮮醬油1湯匙
魚露1/2湯匙
糖2.5茶匙 

1  焗爐預熱至180度。 將醃料抹勻雞翼醃20分鐘

2  焗盤舖牛油紙，放上雞翼，焗15分鐘 (先焗底部10分鐘； 取出反轉後再焗5分鐘)

3  以小火燒熱適量油爆香乾蔥蓉、香茅碎和辣椒

4  放進雞翼炒勻，下調味料及牛油； 轉中火煮至略為收汁; 試味 (因應自己口味增減調味料)

5   熄火，加入半份炸蒜粒炒勻便可上碟; 最後灑以蔥花、芫茜及炸蒜粒添香便完成！