仲有兩個多星期就過年喇。 嚟緊等Owenmama介紹D我整過又覺得啱過年食嘅餸菜比大家； 等你哋唔駛咁傷腦筋呀！其中一味Owenmama就係呢味我全家都好鍾意食嘅豉油雞喇！
呢個係Owen婆婆幾家傳配方； 只係用咗最間單嘅調味料； 無需下任何香料！ 呢個改良版我只係加入咗玫瑰露； 酒精蒸發後豉油帶酒香； 更正! Owen兩父子淨係個甜甜哋嘅豉油雞汁都可以撈兩碗白飯阿！ 真心值得推介！
玫瑰豉油雞
食材
全雞（約1100克） 一隻
【滷水汁】老抽 80毫升
【滷水汁】生抽 30毫升
【滷水汁】冰糖 約50克
【滷水汁】薑 數片
【滷水汁】清水 300毫升
【滷水汁】玫瑰露酒 1湯匙
作法:
1 ：雞洗淨及徹底抹乾
2. 斬去雞頸及雞腳 (雞煮熟雞髀肉會收縮，斬去雞腳 時要在關節候留半吋位置， 那雞熟後雞髀骨不會露出， 會好看些)
3先燒熱小許油， 將雞的外皮均勻地略煎至微黃 （小心不要焦）
4用廚紙吸去鑊內多餘油份
5贊水及下滷水調味及玫瑰露酒
6煮滾後將滷水淋在雞上， 略為上色後蓋上蓋慢火煮10分鐘
7中途開蓋將汁淋在雞上後再煮
8前， 後， 左，右各重複以上步驟煮10分鐘 (全雞共煮40分鐘) （中途將雞稍為移動以免黏底， 及要目測汁料蒸發程度， 如需要添加小量水分)
9最後試味， 如需要可用適量生抽及砂糖將滷水汁調至合適的鹹甜度
10最後將雞撈起; 待15分鐘讓雞稍涼後斬件上碟， 以滷水汁佐食
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