日式咖喱鷄

日式咖喱鷄飯

一鍋過準備我同Baba晚餐， 同埋兩父子外帶午餐盒， 配水煮花椰菜； 簡單快手到極致， 仲好好味添😊  為食仔Owen見到大大盒咖喱雞飯盒開心到飛起呀！

今次預先一晚買定雞髀， 去骨之後用幼鹽同薑片醃一晚  ， 第二日放工返嚟幾個字就整咗一大鍋咖喱喇。   直情無技巧可言，哈哈！ 

簡單步驟： 

1/  雞髀去骨切件； 加小許幼鹽及數片薑片（先拍扁）撈勻醃1小時（我放雪櫃內醃過夜； 煮前取出回室溫）

2/  薯仔、紅甘筍切件先蒸10分鐘； 浸水降溫及浸去表面澱粉、瀝乾水份備用

3/  燒熱油下雞肉爆至半熟、下洋蔥爆炒至雞肉8成熟

4/  下熱水、咖喱磚煮至溶化

5/  最後下薯仔件及紅甘筍件慢火煮10分鐘便完成

＊因薯仔件及紅甘筍件已預先蒸熟； 不用煮太久否則汁會過濃稠