八寶雞撈起 - 風生水起

 

八寶雞撈起

18人團年宴順利完成； 今年Owenmama負責賀年菜式。其中一味【八寶雞撈起】； 8款配料有花生、海蜇、蕎頭、紫洋蔥、青瓜、紅甘筍、芫荽、花生。  寓意發財大利， 風生水起！

雖然無乜技巧； 但勝在顏值高，好意頭又好食！一家人一齊【撈起】超有儀式感、超好氣氛！

 為咗整呢味餸周圍搵14吋大碟(淘寶送趕唔徹運落嚟), 終於last minute喺筲箕灣搵到,  仲係last一隻半價貨； 仲平過淘寶！係幸運好兆頭啊！

今年同繼續嫂嫂拍住上泡製呢餐團年宴； 仲有家姐嘅拿手炸排骨添！成檯食物我諗嚟多數10個人先食得曬；哈哈！

以前一個人煮10幾人都無問題； 而家就琴晚煮完； 今日條腰骨痛都仲痛緊！ 

 所以Owenmama 闔家預祝大家馬年除咗撈得起； 最重要係身體健康； 老少平安！

 

#沒有妳還是記掛妳

#如妳在一定食更高興

#一家人齊齊整整最重要

#健康地風生水起

 

皮蛋鹹瘦肉粥 d- Owen婆婆的老方法

下火皮蛋瘦肉粥

OwenBB時, Owen婆婆就教我用呢個方法煲粥仔畀佢食， 啲粥又綿又滑， BB Owen餐餐都食兩碗架

而家每當感覺有啲上火冇乜胃口, 或者屋企人唔舒服, 都會用媽媽教我嘅方法做畀屋企人， 零舍有味道，特別暖心。

Owen婆婆做法:

-先將米洗淨加小許水、油、鹽浸1個鐘

-之後再沖洗一下， 倒去水分再加水連埋鹹瘦肉一齊煲粥

-大火煮滾後轉為細火， 米就好快爆成米花， 好快變成又綿又滑嘅靚粥

-差唔多煲好嘅時候加入皮蛋粒， 再煮滾就可以食啦

鹹瘦肉:

-8両梅頭肉切片， 加2.5茶匙鹽撈勻

-醃1-2小時, 之後沖水， 去除表面鹽份， 就可以加埋啲米一齊煲粥喇。

其實烹飪真係各施各法， 冇話正唔正宗， 衹要做出嚟啱家人胃口就成功嘞。

是日初九， 祝大家健康幸福； 長長久久！

是日初九， 祝願大家健康長久、幸福長久、和愛人長長久久。

幸福其實好簡單； 和家人齊齊整整食個飯； 不用華麗菜式； 圍檯開飯就係樂事！