2011年10月31日星期一

Owenmama 的南瓜布丁 (食譜)



我從未食過南瓜布甸,每次去食泰菜,食完主菜到飽都上喉嚨,所以唔知正宗o既南瓜布甸係乜味。 琴日Owen又要溫書準備今日開始測驗週,所以我都係留o係屋企倍佢。 食完早餐去街市買菜,見到有一間菜檔有好多南瓜仔(平時唔見),可能係比d小朋友買黎開萬勝節Party, 好可愛呀。反正老公返中班,我一個o係屋企都係得個悶字,就買左兩個返屋企玩下。
呢個一定唔係正宗口味,因為我見出面餐牌d相,個布甸係黃黃地色,應該似燉蛋之類。  我最後整左個簡單o既自家版 - 

做法:南瓜處理:

小南瓜2個,直徑約4吋,刮去囊,蒸12分(時間按南瓜大小調節,至用長簽可以輕易刺過),攤凍備用

椰汁布丁:

椰漿200ml + 奶150g +糖20g(可按口味加減) 煮熱,   加入 魚膠片2片(先用冷水浸軟), 輕力攪動至魚膠完全溶化,稍為攤暖

-南瓜攤凍後用廚紙索去瓜內水份,把布丁漿倒入南瓜內,待布甸漿完全冷卻後方入雪櫃,雪約5小時便成。


因為預祈要做到切到一件件,所以個布典o既魚膠份量要較一般布甸重手,結果效果果然如預祈一樣。 椰汁布甸同蒸熟左o既南瓜好襯呀。

唔好睇佢細細個呀,一個可以切開8件,呢兩個小南瓜布甸分左比四家人分享,大家都好鐘意。








沒有留言:

發佈留言