2013年2月26日星期二

食極唔厭 - 蒜香焗雞








食極都唔厭o既蒜香焗雞又黎喇。 雖然手功多d,醃雞時又要好小心唔可以整穿d雞皮,不過真係好好味(當然你要喜歡蒜味至得啦),你會覺得值o既。

呢隻800g春雞肉質唔錯,個胸厚肉,但係焗完都唔會鞋口。 o係柴灣凍肉批發度買,一年前賣17蚊,今年要22蚊喇,加左30%以上,都好利害呀。 我見百佳都有,賣28.9, 我經常都會買定兩隻,放o係冰箱,都好方便架。
 


食譜: 




材料: 急凍春雞一隻(800g)

醃料:
(A )  蒜粒2湯匙,洋蔥粒一湯匙,黑椒小許,鹽1 茶匙(量匙),欖油一湯匙
(B) 油小許 (臨入爐前塗雞用)

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醃料份量及烤焗時間隨雞大小作調節。

做法:

1)  先用小許(A) 塗勻雞身和雞肚,   用手指小心再將雞肉同皮分開,然後將餘下的醃料(A) 放在皮與肉之間,最少醃5小時 (見下圖)

3 ) 預熱焗爐200(至少15分鐘),用小許油(B)塗再雞皮上,雞翼尖+脾骨包錫紙,入爐焗約40分鐘。 (時間需按雞大小調節






呢個就係隻雞o既真身喇。





3 則留言:

  1. 回覆
    1. 我每次都係用呢個牌子架咋,不過都唔錯架,又好平添。

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    2. 呢個食譜係大春雞, 梁九的只有4 / 500g, 調味的鹽要減量, 吾係鹹死呀.

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