香煎鹹魚肉餅

呢味餸係仔仔同老公至愛， 每次煮佢都要煮多一杯米㗎。

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食材

• • 半肥瘦豬絞肉 300g
  • 切件鹹魚（約30克） 1小件
  • 馬蹄 4粒
  • 薑蓉 (薑磨蓉連汁) 1/2湯匙
  • 蛋白 1/2隻
• • 調味
  • 老抽 2茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 砂糖 2.5茶匙
  • 生粉 1茶匙

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  鹹魚先蒸10分鐘，起肉，用叉搓成蓉
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  馬蹄去皮洗淨，放在膠袋內， 用刀拍碎, 略琢成小粒
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  將調味料、薑蓉、鹹魚肉加入豬肉內，順同一方向拌勻，再加入馬蹄粒，最後加入蛋白拌勻, 再撻數下
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  手沾少許水，將豬肉搓成小球，再略為壓扁。煎鍋掃一層油，
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  5慢火將肉餅煎至熟透及轉中火表面金黃即成。 *不同種類鹹魚鹹味不一， 我會在下蛋白前煎一丁點試味，如不夠鹹再調味。

TIPS

*不同種類鹹魚鹹味不一， 我會在下蛋白前煎一丁點試味，如不夠鹹再調味。