Owenmama's Kitchen: 不失敗香蕉蛋糕

2021年12月8日星期三

香蕉蛋糕

呢個蛋糕超香又易做；係不失敗食譜！

但臨做先發覺唔夠紙杯；唯有加做一個長型磅蛋糕啦，雖然要焗40分鐘，比杯裝焗耐好多，但我個人覺得賣相靚D；口感又較濕潤比杯裝優勝；值得推介！見朋友仔食到停唔到口，就知有幾好味喇。

大家可各適其適；自行選擇呀！

食材（5-6人） 1小時內

1全部粉類過篩備用, 3.5吋 x 7 吋模內舖上牛油紙
2預熱焗爐160度, 香蕉用叉壓爛
3牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰軟化, 牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至轉淡色
4逐一隻雞蛋加入慢速攪拌
5加入已篩好的麵粉和發粉, 慢速攪拌至充分混合
6加入香蕉泥拌勻
7杯裝蛋糕：入杯 (7-8分滿便可) , 焗約15-20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
8長條磅蛋糕：焗約15分鐘，當蛋糕面開始凝固，用餐刀在中央垂直切一深1cm的小坑（目的是讓蛋糕將在加熱時在坑中湧出，令蛋糕更美觀），再關上爐門繼續焗製至表面金黃(約40分鐘) , 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可.
9脫模，撕去牛油紙便可食用。