梅菜肉鬆蒸豆腐

百x豆腐係我唯一會食的豆腐，因為佢好滑，好似豆腐花咁，有唔會好似傳統豆腐咁太重豆味，係咪好矛盾，食豆腐竟然要食少豆味的!!  

講返呢個菜上面係梅菜炒肉鬆，預先整整好，其實就咁訴可以當一個餸, 但係我就喜歡將佢舖o係百x豆腐上，再一齊蒸10分鐘（當然要倒左ｄ倒汗水先），再o係碟邊淋上加左糖調味的豉油，就係一個一濃一淡的最佳配搭啦。  我足足有成年無整過呢個餸啦，今晚呀爸呀媽過黎食飯，整呢個最o岩老人家，佢地好鐘意。　見佢地食得開心，我就充滿力量啦。

自家食譜：

材料 ：甜梅菜一棵   /  $10半肥瘦豬肉(攪碎)

1)      梅菜洗淨，浸兩小時，搾乾水，切粒，用小許糖，生油撈勻，備用

2)      豬肉用糖，粉，生抽，油醃好備用

3)      豆腐離盒放再碟上約半小時(倒去流出的水份)

4)      梅菜先下獲，炒一會，下豬肉，炒至半熟

5)      下調味 (老抽，生抽和糖) 炒至豬肉熟透，試味，

6)      調到合適自己的口味就下小許生粉水，令材料黏在一起，有黏性，不散開

7)      將梅菜豬肉舖在豆腐上，大火蒸10分鐘，倒去部份倒汗水(只留小許)，再淋上以糖調味的生抽便可上桌。