2009年3月3日星期二

迷你紐約芝士蛋糕 (已加食譜)







上星期整o係百佳買料整芒果蛋糕個時,見到sour cream 減價就買左一盒,今日到期。琴晚就"乍乍林"用佢黎整New York cheese cake.  今次試用2.5吋mousse ring黎整,六吋食譜可以整7個。  一人一個,唔駛切,仲方便。 我用蛋糕紙杯包住,可以就咁拎住黎咬,直情連叉同碟都可以慳返添。
Ha, 唔知點解自從專左呢個爐,就焗唔到以前金黃食o既 New York Cheese cake 呢,焗到升高晒都唔轉食。 雖然一樣味道,但係啡啡地會靚d,等我再研究下點解先。


材料 : 6吋1個   或 2.5吋慕絲圈7個

消化餅   pcs               牛油      35g

忌廉芝士       250g                    80g          酸忌廉     60g          

            1        

1) 於模邊掃牛油和灑高根粉,消化餅壓碎,拌入已溶牛油,舖在模底 , 用錫紙包好底部,以免入水

2)      焗顱預熱170

3)      忌廉芝士於室溫放軟,加糖打至滑身,再加入雞蛋拌勻,不要拌太久

4)      加入酸忌廉拌勻便可倒入模中。
 
5)      用坐水法,水要起碼3/4吋深,焗約半小時,

6)      倒去水份,再焗約15分鐘便成。


**個人經驗,焗好要放涼再雪凍先脫模會靚D架。

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