2011年1月5日星期三

暖在心頭 - 心太軟(附食譜)





好耐無整過心太軟喇,呢排天氣咁凍就諗希佢,凍天食呢個甜品,食完真係暖在心頭呀,仲好容易添。
今次用左兩吋小紙杯做,細細個兩三啖就食完,有得過口癮又唔會太肥(伴雪糕食就除外啦),唔錯呀!
用紙杯要留意係 (1) 傳熱較慢,比用鐵杯焗耐左好多先整好,(2) 脫模較麻煩(因為個杯有紋,用刀起模會無咁靚),細心d睇就會見到個蛋糕左邊穿左,d朱古力開始流出黎。
所以前兩日都去買左10隻兩吋鐵杯,下次整會方便d呀!

食譜:
1) 黑甜朱古力   100克 +  無鹽牛油     100克


2) 全蛋    2 隻 +   蛋黃  2 隻  + 糖  40克
   (糖份可加減,視乎個人口味)

3) 麵粉    50克

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a)  把 1 座水溶化 (水不要太熱)  

b)   把 2 存部材料混和 (切記不可打至起泡)

c)   把蛋漿倒入朱古力漿內,邊倒邊用木匙輕力攪拌至混和

d)   再加入已篩的麵粉,拌勻

e)   倒進已掃油及沾上薄麵粉的鐵模中, 最少雪2小時

f)   180度焗約8左右,不過最好睇實佢,因為個個爐溫度都可能有出入,要自己
     掌握o下。


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**當你見倒蛋糕漿側面已熟但中間仍然係流質就為之完成,因為你個甜品之所以
  中間係流質係因為佢只有約8成熟,一熟透就變成硬蛋糕架啦。
**仲有,我試過雪佢3日再拎出o黎焗都得,所以都好方便架。

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