咖哩炒魷魚

呢個又係睇一次整架，因為上次買左枝魚露黎整魚露炸排骨，老公話想食魷魚，就諗起我地兩個都鐘意食o既泰式鮮魷。  我知都完本係要用辣椒油o既，但係因為要就 阿B 同唔想好似o係街食咁肥膩，就只係用左咖哩粉。 個樣整出黎唔係好次泰國餐廳o個隻，不過勝再唔油膩，個汁仲好送得飯添，至於賣相，都唔大差丫。

做法一ｄ都唔難：

-魷魚洗淨切花，再切件，用薑汁酒醃一會，

-魷魚出水，不要過熟，卷起邊食便可，撈起，過冷水。

-先爆香洋蔥，再下青椒爆一會，下1-2湯匙 (或隨喜好)咖哩粉爆香 (鑊不可太乾，否則會焦，如

需要可加小許油)，再下唐芹

-下調味( 魚露 3湯匙/ 糖 1湯匙 / 雞粉小許 / 半罐花奶 / 水 3/4半碗)

-下魷魚兜炒，最後下２隻漿兜至起蛋花，試味 

-如有需要，可以小許生粉水埋芡 (但緊記汁不能太杰)

**我個人覺得，呢個菜都係要帶小小甜味先好食，不過最緊要係o岩你自己，所以試味係好重要架。

**魷魚回鑊後不能炒太耐，過熟唔好食架。