2013年11月12日星期二

曰式茶碗蒸蛋





Owenmama整親腰骨,瞓左幾日床今日先好番D,一家三口吾駛再捱外賣。冰箱有日式鹽漬魚(在Apita日本節promo買100蚊兩條)只要解凍,掃油再用焗爐焗熟就得,老公一手攪得掂。

我只係企左五分鈡做左幾個茶碗蒸蛋,一家三口簡單食個燒魚定食,好過再食超油同味精外賣。

要做茶碗蒸吾難,做法如下:

-蛋同雞湯比例為 1 : 2 (即150ml蛋加300ml 雞湯)雞湯份量內包括1湯匙鰹魚汁
-先打散蛋,再下雞湯攪勻,過篩再倒入茶碗
-慢火蒸8分鐘(火太猛蛋會孩口) 

**如做普通蒸水蛋側不用下鰹魚汁
**蒸的時間按容器大少及爐具火力自行調節

鰹魚汁, 呢個汁好好用,加冰可以送冷素麵/烏冬,加水煮熱就成為日式湯烏冬,一汁多用架。



魚解凍,掃油,放入焗爐220度焗約十分鐘至金黃便可





8 則留言:

  1. 好好保重! 今日先想著要買兩隻茶碗才可以做這蒸蛋!!

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    1. 我都係o係jusco 10蚊店度賣架咋,我買左幾年,你都去睇下,不過唔知有無加到價呀。

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  2. 我去親元氣,一定嗌個茶碗蒸,你嗰個同元氣有得揮。仲有條腰好番晒未,唔好做咁多彎腰動作啦

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    1. 知道呀,而家有金都吾敢執呀:)

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