沙薑雞腳（簡易版）

離新年仲有幾日， 預祝大家好似呢味餸咁， 淨係攤大手板都財源滾滾來。
呢味其實係下價菜式， 但再外面食幾十蚊先得幾隻， 上星期六用50蚊買料整左兩磅， 帶去伯父家團年， 十幾人都夠食呀。

我用咗我最愛嘅四季雞粉做， 超級簡單， 無需另加調味就做到美味雞腳， 成家吮得好開心， 兩磅半雞腳好快就成煲清晒喇。用呢個方法無炆爛但就超淋軟又， 連九十幾歲幾伯父都連食三隻呀。。



材料：

四季鹽焗雞粉2包
水1000ml
急凍雞腳2.5磅
麻油小許


雞腳解凍， 去甲洗淨

出水10分鐘

撈起沖去污物， 再浸凍水至完全冷腳

燒滾1000ML水， 下四季雞粉， 轉慢火煮5分鐘至出味， 用隔油網撈起湯渣

下雞腳， 中火煮滾， 轉慢火炆1小時或至雞腳淋軟位止， 上諜， 可按喜好灑上小許麻油便完成。


**我用LC鍋， 如用其他煲具， 請自行按經驗調較水份及炆煮時間。