2016年11月15日 星期二

椰香青咖哩雞 (食譜 + 製作slide show)


製作步驟 slide show

video

今次 cooking class很多謝 KOS 甄想記(明記)椰子香料有限公司​ 贊助全班金牌高達椰槳。 香濃的椰槳同青咖哩係最佳配搭,人人都成功冇難度!
下面係詳細食譜同slideshow, 睇完就立即試做啦。



材料:

KOS金牌高達椰槳椰漿 180-200ml
急凍大雞扒2 (500g)青咖哩醬 4湯匙
泰國茄子4
金不換葉2
水適量魚露 2湯匙
2湯匙 (可按個人口味微調)

1) 雞肉去皮切成小塊, 3/4茶匙鹽醃半小時, 金不換剪成段
2) 用易潔煲燒熱小許油, 下雞肉中小火爆至半熟
3) 下咖哩醬及適量水, (幾乎蓋過雞便可,否則加椰漿後會太稀,
3) 投入泰國茄子, 蓋上蓋慢火煮4分鐘, (想茄子淋些可耐一點)
4) 開蓋, 下金不換煮1分鐘,
5) 下椰漿,魚露及糖調至啱自己的甜度。
6) 轉中火煮至再滾起便完成。

**這味菜式的調味很個人, 好辣可下多點咖哩醬, 但相對會影響/椰漿/魚露/糖的份量, 請按個人口味自行調較
**不同品牌嘅咖喱醬,但辣度和味道未必一樣,請自行調較



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