香菇肉末大碗飯

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香菇肉末大碗飯 - 再來簡單的一人餐，一次過煮多一份作為第二日返工的外帶午餐盒, 香菇肉末很下飯 ， 再配埋熟蛋加菜粒， 簡單, 有營又好味。


香菇肉末大碗飯
冬菇3隻
豬絞肉250g
乾蔥3粒
熟菜粒適量（種類隨意）
烚蛋1隻（可免）


豬絞肉醃料：
生抽1湯匙
糖1/2湯匙


調味汁料：
生抽1 1/2湯匙
老抽1/2湯匙
蠔油1 1/2湯匙
糖1/2湯匙
水5湯匙
生粉水適量 （後下）

1) 準備： 香菇浸軟， 搾乾切粒備用 ／ 紅蔥頭切粒 ／ 肉末用醃料醃10分鐘 ／ 汁料預先調勻，試啱味後備用。

2) 易潔鑊慢火燒熱1湯匙油， 下紅蔥頭粒爆香至半透明狀

3)  同時下菇粒及肉末， 轉用爆炒至肉末熟透

4) 下汁料兜炒至滾

5) 最後下適量生粉水埋芡，配上菜粒及烚蛋， 便成為美味的大碗飯。