2016年12月8日 星期四

泰式燒豬頸肉



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熟我的朋友都知我對泰菜很偏愛, 呢個豬頸肉, 做法同材料都很簡單, 但味道不賴阿!

泰式燒豬頸肉

豬頸肉2大片(約500g

醃料:
魚露2湯匙
砂糖1湯匙
老抽1茶匙
1湯匙

 **醃料份量請按肉重量比例調節



1)
豬頸肉解凍洗淨, 抹乾,  切去多餘油份(太厚的話要片薄一點),  用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味。

2)
下醃料撈勻放雪櫃醃過夜

3)
取出豬頸肉, 倒去醃汁於室溫置1小時, 切成小件放在焗盤上, 掃上一層薄油

4
) 放進預熱至220度的焗爐焗12分鐘或至熟透, 而邊位微焦便可取出
(焗製時間視乎肉的厚薄自行調節。)

5) 如有火鎗, 可在肉面上輕燒一下,增加香味; 如無則可免。






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