泰式燒豬頸肉

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熟我的朋友都知我對泰菜很偏愛， 呢個豬頸肉， 做法同材料都很簡單， 但味道不賴阿！

泰式燒豬頸肉

豬頸肉2大片（約500g）

醃料:
魚露2湯匙

砂糖1湯匙

老抽1茶匙

酒1湯匙

 **醃料份量請按肉重量比例調節

1) 豬頸肉解凍洗淨， 抹乾,  切去多餘油份（太厚的話要片薄一點），  用叉在肉上均勻刺上密集的小孔, 越多越有助入味。

2) 下醃料撈勻放雪櫃醃過夜

3) 取出豬頸肉, 倒去醃汁於室溫置1小時, 切成小件放在焗盤上， 掃上一層薄油

4) 放進預熱至220度的焗爐焗12分鐘或至熟透， 而邊位微焦便可取出

(焗製時間視乎肉的厚薄自行調節。)

5) 如有火鎗， 可在肉面上輕燒一下，增加香味; 如無則可免。