綠茶芝士蛋糕

上次去日本買咗包綠茶粉， 用嚟整芝士蛋糕就最啱。 芝士／綠茶香味交錯， 配埋香脆餅底， 非常美味呀。

食譜：  (6吋餅圈)

消化餅80g
無鹽牛溶液50g

忌廉芝士160g
糖40g
淡忌廉140g
牛奶100g
綠茶粉15g
魚膠粉3.5茶匙
水3湯匙

1) 消化病餅壓碎， 加入牛油溶液撈勻， 用匙羹壓平於用錫紙包好的6吋模絲圈內， 放雪櫃30分鐘備用
2) 忌廉用打蛋器打至7成起放雪櫃備用
3) 牛奶加熱，加入綠茶粉攪勻, 過篩備用
4) 魚膠粉與水攪勻， 隔熱水座溶
5) 用打蛋器把預先於室溫放軟的忌廉芝士加糖打勻， 然後加入綠茶奶液慢速攪勻
6) 再加入加暖魚膠液
7) 最後拌入淡忌廉便可入模
8) 雪最小3小時，取出脫模及按喜好裝適便完成。